週に2回、夜8時に皮づくりは始まります。

皮を寝かせるのに仮眠をし、真夜中2時から夜通しで餃子づくり。
皮は85度のお湯で練り、もっちりと厚めで柔らかい。


ー餃子作りは体力勝負
餃子の機械を「彼女」と呼び、きれいにメンテナンスする店主は熱い思いで餃子に打ち込む。

使用する豚肉は、那須のブランド豚「郡司ポーク」
肉は塊のまま仕入れ、店主自ら挽肉に。
使う直前に挽き、旨みだけを引き出します。

野菜のカットも手作業。食感のために粗めに刻み、絞らない。
甘みを含んだ野菜の水分が、肉と野菜をなじませます。

お店で食べてもらうのが一番ですが、ぜひ食卓でも召し上がってください。

冷めてもやわらかい皮作りは、お家での食べる美味しさへのこだわりでもあります。

餃子会館本店では、ランチメニューも豊富。
餃子定食のほかにも定食多数揃えております。

《営業時間》
　11:00～14:00(L.O.)
　17:00～20:00(L.O.) 20:30(完全閉店)

《定休日》
　毎週日曜午後・月曜日　※月曜日が祝日の場合営業し、翌日が休業です

餃子会館浅草店では、焼餃子のほかに水餃子、スープ餃子などもご用意がございます。

《営業時間》
　11:00～14:00(L.O.)
　17:00～20:30(L.O.)　21:15(close)
　
《定休日》
　月曜日※月曜日が祝日の場合は営業し、翌日が休業です